海虹的营养价值（附图）

海虹（也叫做贻贝），是一种能在淡水和海水环境生长的软体动物。它们是椭圆形，但比蛤蚌等其它软体动物长。海虹最经常丛集附着在波浪冲刷的岩石上。要达到在市场上出售的尺寸，海虹至少需要生长一年。将它们收获后，会在海水池里漂洗去除污泥。在买海虹时，确保是活的，外壳应紧闭；如果略开口，应对轻敲有反应。

海虹包含的营养

这里以85克生海虹为单位举例说明：

• 卡路里：72
• 脂肪：3g / 3% DV
• 碳水化合物：3g/ 1% DV
• 蛋白质：9g / 21% DV
• 维生素B12：10mcg / 170% DV
• 锰：3mg / 144% DV
• 维生素C：6.8mg / 11% DV
• 铁：3.4mg / 19% DV

吃海虹对健康的好处

海虹包含大量维生素B12，只吃一份，摄取的这种维生素就超出日建议摄入量。维生素B12对身体很重要，因为生产红血细胞需要它， 并且还是人体细胞中化学品的重要组成部分。

还可以在海虹中找到大量锰。人体将这种矿物质用于酶功能，形成骨头和代谢食物能量的一部分。海虹还是铁和维生素C的丰富来源。铁是血红素的必需部分，并且能帮助支持健康免疫功能。而维生素C能帮助更 好的吸收铁。此外，海虹还包含优质/完整蛋白质，氨基酸蛋白质品质评分是106。

吃海虹的风险

海虹是虑食性动物，这意味着在夏季温暖的几个月里，一些有毒浮游生物或赤潮中的毒素有被海虹吸入并积聚在体内的风险。人吃这种海虹容易中毒，甚至有可能造成麻痹性中毒等严重疾病。

烹饪海虹的方法

可以烟熏，烤，蒸，煮，烧烤或油炸海虹，而且能作为蛋白质来源添加在几乎所有菜肴中。海虹还能用于制作酱汁或调味汁，并且很适合添加在各种面食中。