含嘌呤多的食物有哪些？

科学研究发现，吃低嘌呤食物可以显著降低痛风性关节炎发作风险。这是一种非常痛苦的疾病，最常见于中老年男子，其诱导条件是高尿酸血症，意味着血液中存在过多尿酸。当出现这种情况时，会在关节形成晶体，引起痛风症状。

尿酸是称为嘌呤的化合物代谢过程留下来的副产品，嘌呤也叫做咖啡碱，可以在许多食物中找到。低嘌呤饮食有助于降低尿酸水平。因此，如果患有痛风性关节炎或有这种疾病家庭史，就有必要避开低碳水化合物饮食。专家认为，吃大量肉类及深色蔬菜几乎肯定可以给痛风性关节炎患者带来麻烦。

因此应该远离含嘌呤多的食物。以下是一个不完整的高嘌呤食物列表，应该予以避免。

• 猪肉；
• 牛肉；
• 羔羊；
• 熏肉；
• 海鲜；
• 酵母制作的食物，如啤酒和面包；
• 含酒精饮料。

尽管这些食物的嘌呤含量很高，但遵循低嘌呤饮食的人，也可以适当食用。这组食品还包括芦笋、菜花、蘑菇、豌豆、菠菜、全麦面包和谷物、鸡鸭和火鸡等白色家禽肉类、，动物肾脏和菜豆。

有些食物是好的，可以包括在低嘌呤饮食中，如绿色蔬菜，番茄，水果和果汁，不使用酵母的面包，坚果，牛奶和奶制品，黄油和奶酪，巧克力，咖啡和茶等。