吃核桃对2型糖尿病人的好处

核桃包含大量omega-3必需脂肪酸，并且是纤维，矿物质，维生素和抗氧化剂的丰富来源。在饮食中添加核桃可以通过促进血管弹性和阻止斑块形成降低心脏病风险。omega-3脂肪酸对神经系统和脑健康都很有好处。发表在美国糖尿病协会会刊的文章还指出，吃核桃对患有2型糖尿病的病人特别有益处。

改善内皮细胞功能

内皮细胞是指覆盖体腔内膜的细胞层。美国耶鲁大学的研究人员发现消费核桃可以促进2型糖尿病患者的内皮细胞功能。在试验中，有25名诊断为2型糖尿病的人随机采用每日包含56克核桃的饮食，或完全不含核桃的饮食。饮食选择则是由参与者自己制定。在8周后重新做了试验前进行的检查项目。结果发现，饮食中添加核桃的病人体重没有明显增加，他们的内皮细胞功能得到明显加强，并且胆固醇和低密度脂蛋白水平也有所减少。但在血脂方面，这两组参与者的情况没有明显差异。

改善血脂

在2004年的一项早期研究中，科学家调查了在低脂饮食中每日添加30克核桃对血脂的影响。核桃的多重不饱和脂肪和抗氧化剂浓度很高。澳大利亚伍伦贡大学的研究人员认为这些特性对患有代谢综合征（如2型糖尿病）的人很重要。

研究过程中，有58名2型糖尿病患者被随机分为低脂肪，中度低脂肪，和中度低脂肪每日外加30克核桃的三个饮食组。6个月后发现每日摄入30克核桃的参与者体内高密度脂蛋白水平有明显增加，而低密度脂蛋白水平则降低了10%。

核桃对健康的好处

尽管还需要更多研究，但上述这些研究结果已证实饮食中增加核桃对健康肯定是有好处的。它有助于促进所有人的心血管健康。