红糖的特点是什么？

红糖不是直接来自一种植物。实际上，是在白糖中添加进糖浆加工而成的红糖。白糖可以是甜菜或蔗糖。红糖的特点之一是具有糖浆口味，虽然能作为白糖的替代品使用，但热量却少的多。

经常烘焙食品的人都知道红糖主要有两种类型。浅色红糖包含大约3.3%的糖浆；而深色红糖的比例可以高达6.6%，因此更加粘稠。

为了避免红糖变硬，应储存在密封的塑料袋或玻璃容器中。在容器中放入一片苹果或第几滴水可以在一夜之间松开坚硬的红糖。

除了颜色有深浅之分以外，红糖还有多种“生”特性。例如，黑砂糖（或粗体）是一种英国人特别喜欢用的糖。它的颜色更深，并且质感也比红糖粘稠。Turbinado略微有糖浆的味道，但实际上并没有添加糖浆。它是一种浅棕色大糖结晶。此外，Demerara也是一种与Turbinado类似的浅色红糖。

红糖的用途

红糖可以作为饮料甜味剂使用。也经常作为增湿甜味剂用于糕点等烘焙食品。红糖可以以同样比例替代食品配方中的白糖。此外，许多烧烤酱和辣椒酱也包含红糖成分。