黄油是什么油？有哪些成分？
黄油的美妙味道甚至可以让平淡的切片面包产生令人愉快的奶油味。添加黄油和盐的大米饭也可以变成美味佳肴。但很多人对消费这种食品是否健康存在疑问，那么黄油到底是一种什么油呢？
黄油的成分
黄油本质上是一种从鲜奶油获得的乳制品。在美国，这类产品可能包含80%乳脂和20%水分。而在英国可能是82-88%乳脂成分和 15.6-17.6%的水分，传统上也将这种黄油称为干黄油。通常它们是从牛奶获得，但有时也来源于绵羊、山羊或牦牛奶。除了商业黄油产品以外，传统搅动黄油包含的脂肪成分较少（低于65%），而水更多（30%）。
黄油基本上可以分为加盐黄油和无盐黄油两种类型。可以广泛用于烹饪。顶尖厨师更喜欢使用无盐黄油作为调味剂，以下是一份这种黄油包含的成分：
它总共含有36卡路里热量和大约4克脂肪。然而，无盐黄油不含钠、蛋白质或碳水化合物等人体需要的营养成分。无盐黄油通常以铝箔包装形式出售。
有盐黄油则包含一定数量的钠，一汤匙加盐黄油通常有大约115毫克钠。不同品牌产品的含盐量也有很大差异。一般情况下，这类产品的含盐量是1.2%。有盐黄油还包含维生素A，D和E，以及钙，蛋白质和磷等营养素，它们所占比例大约是1.2%。矩形有盐黄油一般使用黄油纸包装形式销售。
尽管黄油的自然颜色是白色或乳白色，但它还取决于牲畜吃的食物，以及生产时添加的人工色素数量。黄油其他一些成分是香料和防腐剂，以便于黄油产品可以在冷藏条件下保存6-9个月时间。
黄油可以用于制作美味佳肴。通常认为含脂肪量高的黄油适合烘焙，而欧洲黄油更适合做酱汤。
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