胡萝卜的功效

胡萝卜提供给我们的维生素之一是β-胡萝卜素，这是维生素A的初始形式。维生素A对身体健康很重要。事实上，它是人体必需的营养素。胡萝卜至少可以提供每日建议维生素A摄入量的50%。那么胡萝卜包含的营养素有什么功效呢？

• 维生素A对免疫系统提供保护。经常患感冒的人应该多吃胡萝卜增加β-胡萝卜素的摄入量。
• 维生素A充足有助于让眼睛更健康。这是一个事实，这种维生素对眼睛的视觉反应方面具有重要作用。
• 维生素A有利于心脏健康和防止动脉粥样硬化。存在患心血管疾病风险的人可以在饮食中包含胡萝卜，它有良好的预防作用。

除了β-胡萝卜素以外，胡萝卜还包含其他一些营养物质，其中包括叫做镰叶芹醇的植物营养素。镰叶芹醇有助于降低各种癌症的发病率，如大肠癌和某些类型乳腺癌。

胡萝卜还是纤维的食物来源。每杯胡萝卜大约包含4克纤维。纤维对调节胃肠道功能是必不可少的物质。维生素C也是胡萝卜含有的营养物质之一，它帮助抵御自由基对人体免疫系统攻击。维生素C还有助于骨骼健康，因为它对促进胶原蛋白生产很重要。

最后要提到的是，胡萝卜还提供人体每日所需的维生素K。维生素K是骨骼健康必需的，它刺激体内钙更加有效工作。此外，维生素D也有助于血液以正确方式凝结。

所以，在下一次吃胡萝卜时，可以考虑从中获得的这些宝贵营养，以及它们带给你的健康好处。