钾的作用是什么？

钾是一种保持身体健康必不可少的矿物质。在元素周期表上，钾的原子数量是19，并使用K这个原子符号。钾最早是由科学家“Humphry Davy”在1807年分离出来的。它是一种能用刀子直接切割的软金属。由于这种金属高度反应，因此很少单独使用。尽管它经常与钠或氯等其它金属结合应用，但它的化合物形式也可以在玻璃，肥皂和化肥等物质中找到。

钾是很重要的营养素，许多食物都包含它。如香蕉，苹果，花椰菜和豆类，全谷物，坚果，鲽鱼和鲑鱼等。钾也是一种主要的电解质，是人体每日都需要的重要基本元素。它在肌肉生长和收缩，神经功能和蛋白质合成方面扮演一定角色。与另一种电解质钠一样，钾也有调节细胞内外液体平衡的作用。

钾缺乏会导致疲劳或肌肉痉挛，但严重钾缺乏或血钾过低则会引起心跳不规则，神经系统损伤，甚至死亡等严重问题。低钾血症通常由腹泻或呕吐等肠胃问题，或使用利尿剂治疗其他疾病导致。由于钾是由肾脏调节，因此肾病也会影响体内钾的数量。

钾水平异常升高并不罕见，这也被叫做血钾过高症，发生在需要肾脏和尿液排除过多钾的情况。此外，感染或肾脏损伤也会导致这种疾病。

尽管没有为钾的摄入量制定一个标准，但健康专家建议通过水果和蔬菜获得足够数量。