加工食品里的有害化学添加剂

食品制造商使用化学食品添加剂保持或改善食品口味。有些添加剂来自天然原料，但有一些则是经过高度加工处理过的不健康化学物质，如煤焦油和过氧化氢等。下面列出的7中化学食品添加剂是应该避免的：

食品红色染料（Red Dye #3 ）：是一种来源于煤焦油的樱桃红色染料。1981年，美国国立卫生研究院的研究人员报告说，这种物质可能会干扰大脑的传输神经冲动。1996年，在伊利诺伊州东北大学研究人员进行的研究发现，即使低剂量的＃3红色染料也会引起癌变并改变人类细胞。美国食品和药物管理局虽然禁止＃3红色染料应用于化妆品中，但仍允许用于食品。

丁基羟基苯甲醚（Butylated hydroxyanisole）：是一种常用于麦片、薯片和口香糖的防腐剂，可以阻止它们变质腐臭。它积累在体内脂肪，会破坏人体激素平衡。这种广泛使用的食品添加剂已被证明会导致小鼠、大鼠和仓鼠癌症。美国卫生和人类服务组织认为，丁基羟基苯甲醚是一种致癌物质，并说它构成一定健康风险。除此警告之外，美国食品药品管理局允许它作为食品添加剂防止脂肪酸败。

苯甲酸钠，苯甲酸（Sodium Benzoate, Benzoic Acid）：是添加到果汁、碳酸饮料和泡菜的防腐剂。苯甲酸钠在添加到含抗坏血酸（维生素C）的饮料时会出现问题。这两种物质在酸性溶液中会相互影响形成少量苯，并有导致白血病和其他癌症的可能。美国在1990年代初已敦促企业不要使用包含苯甲酸钠的苯甲酸产品，但有些食品公司仍然使用这种组合。 2006年，由私人律师一纸诉状最终迫使可口可乐，百事可乐，和其他美国的软性饮料制造商表明这种调节饮料口味产品的影响。

丙酮过氧化氢（Acetone peroxide）：是一种用于面粉和生面团的漂白剂和调理物质。这基本上是丙酮（指甲油清洗剂）与氧的化合物。它及其不稳定并容易爆炸，常被犯罪分子利用制造炸弹。它是强烈的氧化剂，可损伤皮肤和眼睛。

双乙酰（Diacetyl）：是一种化学物质，经常给微波爆米花增加黄油风味。它已经成为一种疾病的代名词，因为许多接触它的微波爆米花工厂工人受其影响患上叫做“爆米花工人肺”的肺癌。在欧盟和美国没有明令禁止这种成分，但美国的食品公司主动取消了这种微波爆米花成分。目前在加州立法机构有两项法案禁止使用双乙酰。

聚山梨醇酯80（Polysorbate 80）：这是一种广泛用于各种产品的稳定剂，包括冰淇淋、牛奶产品、维生素药片、乳液和面霜和医疗产品（如疫苗和抗癌症药物）。这种食品添加剂与过敏反应有联系，一项研究还认为它可以导致不孕。这项研究发现，聚山梨醇酯80会引起老鼠阴道和子宫内层荷尔蒙变化，造成卵巢畸形和退化。这是令人不安的事情，因为这种物质还被用于新的宫颈癌疫苗，销售给9-26岁的美国女孩。

溴酸钾（Potassium Bromate）：是经常添加到面粉里的化学物质，为了使面包产生更好和统一的外观。大多数这些溴酸钾在烹调过程中会被破坏掉。过量摄入溴会抑制碘酶代谢，削弱甲状腺和肾脏功能。烘烤好的食物里残留下来的溴酸钾已知是致癌物质。许多请愿书已提交给美国食品和药物管理局要求禁止这种成分。许多面粉厂也已自愿停止把这种有害化学物质添加到产品中。除了美国和日本以外，世界上大多数国家禁止使用这种食品添加剂。