什么是甲基萘醌？

甲基萘醌（Menaquinone）也叫做维生素K2，是一种主要存在于器官肉类食品的必需维生素。甲基萘醌在人体中有许多重要功能，如帮助适当凝血，将钙绑定骨头以强化骨骼等。此外，研究还发现甲基萘醌甚至还有预防前列腺癌癌等作用。

维生素K2实际上是一组能从动物食品获得的K类维生素。植物也包含维生素K，但通常属于维生素K1类。这两类明显不同的维生素在人体中扮演不同角色。

甲基萘醌最被人熟知的好处是帮助身体适当凝血。维生素K2促进血凝是因为它能绑定骨钙素（一种常见于骨头的蛋白质）。这种蛋白质帮助将血钙绑定骨骼，并使它们更加强健。甲基萘醌和骨钙素的结合还是凝结过程的一个主要部分。没有这一分子反应，会随之发生出血问题。

除了确保骨骼健康和适当血凝以外，维生素K2还对认知功能和皮肤健康有好处。它通过清除动脉壁上的钙化沉积发挥预防心血管疾病作用。研究发现维生素K2可能对治疗阿尔茨海默病等衰老性疾病有好处。还有一些研究发现增加维生素K2摄入量能降低男人患前列腺癌风险35%。

医学界曾经认为维生素K2化合物不是健康饮食的必需部分，但新证据改变了这一观点。尽管人体自身能合成维生素K2，但研究发现只有膳食甲基萘醌有预防癌症，以及支持骨骼，皮肤，大脑和心血管健康等好处。

甲基萘醌的膳食来源包括动物肾脏或肝脏等器官肉类。鸡蛋，奶酪和黄油也富含这些维生素化合物。虽然肌肉肉食所含的维生素K通常不像器官肉类，牛肉和家禽肉一样多，但意大利香肠肉食的甲基萘醌含量相对较高。此外，泡菜和纳豆等经过发酵的食物往往也包含较高水平的维生素K2。尤其是纳豆，是维生素K2含量最丰富的食物之一。