会降低骨密度的食品

某些食品和营养会降低骨密度，并因此而增加骨质疏松的风险。

我们都知道强健骨骼需要钙和维生素D。但很少有人知道饮食中的某些元素不仅会减少骨密度，还容易让人患骨质疏松症。

蛋白质太多会减少骨密度

人体构建骨骼需要蛋白质，但吃太多蛋白质会使身体产生叫做硫酸盐的物质，导致钙从骨头渗漏。与植物蛋白质相比，对骨头的这种影响更多见于动物蛋白。美国哈佛大学进行的一项研究发现，每周至少吃五次红肉的女性比每周只吃一次的女性更容易骨折。

咖啡因的影响

瑞典科学家针对3万多名女性的研究发现，每天摄入咖啡因超过330毫克（相当于4杯咖啡）的女性骨折风险明显增加。这种风险在钙消费量低的女性身上更为突出。另一方面，研究人员还没有找到茶饮料与骨质疏松风险增加之间的关系。这可能与茶叶中的咖啡因含量通常比咖啡低一半有关。

最近有许多针对女性脊柱和髋骨矿物质密度的研究结果不建议女性经常喝软饮料。研究人员推断这类软饮料中的咖啡因和磷会导致女性骨质流失。

维生素A的视黄醇形式

美国护士健康杂志报道的一项研究发现，每天服用维生素A剂量超过3000微克的女性髋骨骨折风险是少于1500微克女性的两倍多。尽管骨骼生长也需要维生素A，但太多视黄醇形式的维生素A会干扰维生素D吸收，这反过来会导致骨质流失。可以在肝脏，鸡蛋黄，乳制品和膳食保健品等动物食品中找到视黄醇形式的维生素A。另一方面，维生素A的β-胡萝卜素形式（源自胡萝卜和红薯等植物食品）对骨骼健康没有负面影响。

其它降低骨密度的风险

影响骨密度的其它因素因素还包括：

• 钠。饮食中包含太多钠会导致尿液和汗水排泄钙。食盐和许多加工食品包含钠。
• 草酸酯。一些食品还包含草酸酯，这是另一种盐。如果摄入食品包含草酸盐和钙，会阻碍钙吸收。例如，菠菜，大黄和红薯都包含草酸。尽管这些食品在健康饮食中扮演一定角色，但不应忽略钙来源。幸运的是，草酸酯不影响其它食物的钙吸收。
• 麦麸。已知与钙一起摄入肯定会减少钙吸收的唯一食物就是麦麸。如果服用钙保健品，应间隔2小时以后才吃含麦麸食品。
• 酒精。过量饮酒也与骨密度降低存在联系，因为酒精会抑制钙和维生素D的吸收。如果想减少骨质疏松风险，每天喝酒不要超过一杯。

用水果和蔬菜平衡饮食

如果饮食中的水果和蔬菜所占比例低，并且动物蛋白和碳水化合物摄入过高，容易在一段时间后造成轻微酸中毒，并导致明显骨质流失。营养专家说，可以通过吃水果和蔬菜中和酸性饮食，这对中老年人减少骨质流失很重要。

尽管遵循均衡饮食并保持骨骼健康不容易，但每天摄入建议数量的钙并抵消其它食物造成的钙流失，对防止骨质流失很有帮助。