怎样减少和避免饱和脂肪？

多年来的传统智慧一直认为应该避免所有脂肪，但如今人们发现并非所有脂肪都是不好的。根据研究发现，饱和脂肪可以增加坏胆固醇水平，以及心脏病，癌症和糖尿病等疾病风险。2006年的美国饮食营养杂志建议每天来源于饱和脂肪的热量摄入不超过总热量的10%，但现在大多数美国人的饱和脂肪摄入量超过了12%以上。幸运的是，减少饱和脂肪并不困难，并且避免这些不健康脂肪可以让你感觉良好。

用橄榄油，加拿大菜籽油，以及鱼油，坚果和种子油等健康脂肪代替饱和脂肪。根据美国心脏病协会的研究发现，这些健康脂肪确实能够降低有害胆固醇水平，并提供其他一些健康好处。

用鱼或鸡肉代替饮食中的红色肥肉。这种饮食改变可以大大降低饱和脂肪摄入量。但要注意循序渐进，逐渐改变饮食习惯更有利身体健康。选择低脂肪或脱脂乳制品。用这种方式可以每份减少3-5克饱和脂肪。尽管看起来数量不大，但累计起来就可以看到明显效果。

遵循基于水果，蔬菜和高纤维谷物为主的饮食。这也是健康饮食习惯的关键要素。以低饱和脂肪的新鲜食品为主可以最大程度降低食品带给身体健康的损害。