怎样计算食物纤维热量？

减肥者可能会对怎样扣除食物总卡路里中的纤维热量感兴趣。纤维是一种复杂碳水化合物形式，通常不能被人体消化道吸收。如果这种营养不被吸收，自然就没有必要包含在日常热量计算中。这对希望减轻体重的人来说无疑是个好消息。但并非所有通过消化系统的纤维都不会发生改变，因此有些纤维热量还是需要计算在内的。此外，富含纤维的食物通常还是减肥者的重要卡路里来源，因为它们可以用及少的热量让人长时间感觉饱。

纤维有可溶和不可溶性两种不同类型。要计算食物纤维热量首先要学会识别它们。可溶性纤维意味着能在水中分解，但不可溶纤维不能溶于水。在可溶性纤维在水中分解后，通常会变成一种能延缓消化的凝胶物质。这种纤维会被认为能增加热量摄入。但另一方面，不可溶性纤维在体内不会发生变化，因此不需要计算热量。

纤维到底包含多少能量和热量至今还不是很清楚。但根据美国医学机构的报告，平均每消费1克纤维可以获得的热量在1.5-2卡路里之间。

在不同国家，对纤维热量是否需要包含进营养成分标签的规定各有不同。某些国家不需要说明纤维热量（尤其是不可溶纤维），但有时会把它计算进总碳水化合物数量中，通常和其他碳水化合物一样以每克4卡路里计算。因为在纤维在人体系统处理过程中，会被大肠细菌发酵产生可以被人体吸收的化学物质，等于间接提供了热量。

但一些营养学家反驳说，由于身体不能燃烧纤维，不能消减纤维热量。例如，一份130卡路里并含9克纤维的早餐燕麦。如果减去纤维热量，该早餐就应该标注为94卡路里，而不是130。因为每克纤维是按照4卡路里估算的。

健康机构提供的男性日建议纤维量是17克左右，而女性是13克。美国食品和药物管理局提出的建议标准是每一千卡路里食物中应包括14克纤维，这相当于每日25克。此外，营养师建议在乎热量摄入的减肥者应该多吃纤维。

获得每日纤维的最佳方法是吃新鲜水果，蔬菜，大豆，全谷物等食品。纤维有助于治疗和预防便秘，痔疮等疾病，并有降低胆固醇水平的作用。