咖啡豆的不同种类

咖啡豆是咖啡植物的种子，可以在咖啡浆果中找到。咖啡豆在经过加工处理后变成可销售的商品，然后酿制成真正可以饮用的咖啡。

小果咖啡（Coffea arabica）和大果咖啡（Coffea robusta）是世界上最主要的两种咖啡豆。世界上销售的咖啡豆中有三成以上是小果咖啡，其余部分是大果咖啡。

其他种类还包括Coffea benghalensis，Bengal coffee，Coffea congensis，Congo coffee，Coffea liberica，Liberian coffee，Coffea stenophylla，Sierra Leonian coffee，Coffea excelsia，Liberian coffee， Coffea bonnieri，Coffea gallienii和Coffea mogeneti等。除了利比里亚咖啡豆以外，其他类型很少用于出口，仅在有限的奢侈品市场销售。

Arabica普遍被认为是口味最佳的咖啡豆种类，但Robusta的产量占有较大优势。不过，Robusta还存在不同品种，因此生产出来的咖啡豆在口味和特征方面也有一定差异。

大多数Arabica咖啡豆会添加一个国家或地区名称。但在埃塞俄比亚等国家，则会给予数字标示，以表示国内的不同产地。南美洲和中美洲是咖啡豆的主要产地。这些地区的小果咖啡也使用数字符号。哥伦比亚咖啡可能是最知名的种类，并且占有世界总咖啡供应量的10%以上。主要的品种包括Bourbon，Caturra，Maragogype和Typica。

非洲还可以发现更多arabica品种。其中最著名的三种是来自埃塞俄比亚，也是这里的人最早识别出咖啡有饮用价值。这三个埃塞俄比亚咖啡豆品种是Harrar，Sidamo和Yirgacheffe，都是以产地命名，每一种都有独特口味特征。肯尼亚也以出产咖啡而闻名，其咖啡豆名称叫做Kenyan。坦桑尼亚的咖啡产量也很可观，通常以“Tanzanian Peaberry”这个名称在市场上销售。最后要提到的是乌干达，这个国家也有一些Arabica咖啡树，属于Bugishu品种。

在印度尼西亚可以找到几种Arabica咖啡树。而爪哇产的咖啡豆也以Java这个品名而闻名。苏门答腊岛提供Sumatra Mandheling和Sumatra Lintong这两个咖啡豆品种。此外，苏拉威西岛提供的是叫做“Sulawesi Toraja Kalossi”的Arabica咖啡豆。最后要介绍的是美国夏威夷群岛出产一种叫做“Hawaiian Kona”的小果咖啡豆。