开心果的营养价值

开心果是一种最古老的开花坚果树。人类吃开心果的历史已有数千年之久。这种树生长在炎热和干燥气候条件下，中东和地中海地区最多见。开心果是一种营养价值极高的健康零食，它有助于稳定血糖水平，并让人长时间感觉饱。在提供给身体能量同时，还可以减轻饥饿感。

开心果不含胆固醇和反式脂肪，是一种低热量食品。它的营养成分包括镁、磷、维生素B1、维生素B6、铜、钾、锰和膳食纤维等。它含有丰富的抗氧化剂多酚，因此是理想的零食。开心果包含好脂肪，很容易让人感觉饱。开心果可以经过干烤后食用，这意味着它没有反式脂肪。对于糖尿病患者是一种不错的食物选择，因为它含有丰富的单不饱和脂肪酸。它帮助保持血糖和胰岛素水平，反过来又可以预防心脏病。

开心果还包含大量维生素B6。这种维生素摄入量不足是现代人的普遍现象，而每份开心果可以提供每日维生素B6建议量的20%。吃开心果最大的好处也许是保持心脏健康。因为它有降低胆固醇的作用，这反过来能够让动脉保持健康。吃这种坚果还可以预防血管硬化。众所周知，动脉硬化是中风和心脏病的主要原因之一。

美国的一项实验发现，每天消费85克开心果的人，在短短一个月时间内，就可以明显降低胆固醇水平。因此，为了健康，专家建议把这种坚果作为经常性零食。