什么是抗氧化剂饮料？

一般来说，抗氧化剂饮料是一种富含有阻止细胞氧化作用的化合物，并能减少体内自由基危害的饮料。抗氧化剂涉及的范围很广，许多食物都包含一些。抗氧化剂饮料的浓度多少通常没有明确规定，但蓝莓汁，胡萝卜汁和石榴汁等果汁和蔬菜饮料的浓度相对较高。

除了抗氧化剂含量较高的红茶和绿茶以外，用葡萄制成的红酒有时也被归类为抗氧化剂饮料。虽然对咖啡有争议，但一般也将其视为抗氧化剂饮料，并且烤制，研磨和冲泡过程对其抗氧化效力影响很大。

市场上销售的许多商业饮料自称强化了人造抗氧化剂，但是否有效存在争议。但这类饮料很流行，尤其受运动员和健康爱好者青睐。

抗氧化剂基本常识

抗氧化剂是自然产生，能抑制各种细胞和化合物氧化的化学物质。氧化发生在氧气渗透细胞并改变其结构时。这个过程本身没有问题，但在体内与细胞过早衰老存在联系，并且细胞在氧化期间失去的电子往往会转变成自由基。这反过来会诱发一系列健康问题，如会导致癌症的细胞突变等。

有大量研究证实经常喝抗氧化剂饮料能促进健康，但很难确定最佳来源和摄入模式。完整食物通常被视为最佳选择，但许多人每天吃的数量不够。果汁和蔬菜汁是摄入大量抗氧化剂的常见做法，但并不意味着是唯一选择。

水果和蔬菜汁

抗氧化剂的最佳天然食物来源是水果和蔬菜。由于大多数水果包含抗氧化剂，也意味着果汁也包含这种化合物。一个基本原则是，饮料颜色越深，抗氧化剂含量越高，如石榴汁，蔓越莓汁，樱桃和红葡萄汁就是其中一些最好的抗氧化剂饮料。

蔬菜汁是另一个流行选择。例如，番茄汁的天然抗氧化剂番茄红素含量就很高。胡萝卜汁的β-胡萝卜素或维生素A含量很高，对眼睛健康有好处。此外，西兰花汁，卷心菜和菠菜汁也是很好的抗氧化剂来源。有些人喜欢在蔬菜汁中添加果汁制成混合饮料，这也是一个不错的做法。

茶叶和咖啡

大多数茶叶是天然抗氧化剂饮料，但效力有强有弱。很多研究人员认为白茶和绿茶最有抗氧化价值，但对这种说法存在争议。每天至少喝两杯才能获得好处，并且加糖或牛奶会抑制人体对抗氧化剂和其它化合物的吸收。

咖啡包含一些抗氧化剂，但要喝多杯才能获得明显好处。不过应知道，摄入太多咖啡因有副作用。虽然生咖啡豆的抗氧化剂含量最高，但煮咖啡只包含少量特定类型的抗氧化剂，而且不是摄入抗氧化剂的理想来源。

商业混合饮料和保健品

在许多地方，还能找到预包装的抗氧化剂饮料，往往以健康饮料或运动饮料形式在市场上销售。消费者应注意这类饮料中包含的甜味剂。大多数情况下，纯汁是最健康的饮料。