什么是抗氧化矿物质？

抗氧化剂矿物质是一些有中和及消除体内自由基作用的矿物质。自由基是能诱发链反应并导致健康细胞损坏甚至死亡的不稳定分子。抗氧化剂能停止这种链反应并防止进一步损害。微量元素硒，锌和铜是其中一些常见的抗氧化矿物质。由于人体只需要很少的数量，因此能从食物和保健品获得它们和其它抗氧化矿物质。

形成自由基的原因有很多，包括污染，不良饮食和过度日晒等。在自由基不能得到抵消时，就会开始摧毁细胞组织，最终导致氧化应激，以及心脏病和癌症等退行性疾病。在与其它营养素混合时，抗氧化剂能帮助形成强大的抗氧化酶，这些酶有助于身体抵御这类损坏和过早衰老。

硒与维生素E结合能很好的抵御癌症和关节炎。硒还能降低患心脏病风险的风险，因为它能保持血管健康。锌是另一种强大的抗氧化矿物质，与铜结合能产生叫做超氧化物歧化酶的酶，有降低氧化应激和结肠炎症等作用。免疫系统也是一个得益于抗氧化矿物质的部位。免疫力强大不仅能预防自身免疫系统疾病，还对抵御一些退行性和感染疾病有帮助。

人体自身不能产生抗氧化矿物质。但它们能在土壤中产生并被植物吸收，所以我们能吸收和利用来自食物或保健品中的矿物质。此外，还可以从水中获得需要的矿物质。

抗氧化矿物质的食品来源包括水果和蔬菜，以及坚果和种子。总之，任何在富含矿物质的土壤中生长的东西都包含微量元素。肉食，特定鱼类和一些乳制品也是丰富来源。吃抗氧化保健品是另一个获得这些矿物质的好方法。此外，不应忘记结合抗氧化维生素和其它有助于健康平衡的营养素。