苦瓜的营养价值

苦瓜属于葫芦科家族，在世界各地有不同叫法。这是一种攀缘植物，有深绿色叶子，及黄或绿色果实。苦瓜种子和果实具有丰富的营养价值，包含铁、钙、钾、β-葫萝卜素、维生素B1、B2、B3和维生素C等几乎人体所有需要的营养素。此外，苦瓜最大的好处是不含任何脂肪和胆固醇。

苦瓜对健康的好处

• 已知苦瓜可以有效治疗皮肤疾病、感染、湿疹，甚至疼痛。
• 苦瓜具有抗病毒特性，可用于治疗疱疹病毒。
• 这种蔬菜另一个最大好处是可以用于治疗牛皮癣。
• 如果患有黄疸、痔疮或消化不良，还可以把苦瓜作为泻药和驱虫药使用。它有极好的抗炎特性。
• 苦瓜能够有效排除体内毒素。
• 苦瓜有助于降低血压，血糖以及体温。
• 尽管还没有得到证实，但据说苦瓜提取物还可以用于治疗艾滋病。但已经证实苦瓜可以抵消艾滋病药物产生的不良反应。
• 有些人还认为苦瓜提取物有预防癌症的作用，它能够改善癌症患者的细胞功能。

苦瓜与糖尿病

苦瓜的另外一个保健功效是可以作为偏方缓解糖尿病。糖尿病患者没有能力将血糖转换为能量。而苦瓜有促进葡萄糖摄取的作用，因此可以间接减少血液中的葡萄糖水平。此外，苦瓜还帮助促进胰岛素分泌和身体对葡萄糖的宽容度，所以是糖尿病患者的最佳食物选择之一。

由于味道很苦，因此不适合生吃。很多人倾向于使用胶囊形式的苦瓜提取物。当然，还可以选择汤或苦瓜汁等不同吃法。尽管苦瓜有很多好处，但过量摄入会引起腹部绞痛和腹泻，吃太多苦瓜籽还可以引起头痛和发烧。因此不建议孕妇或想怀孕的女性吃苦瓜。此外，吃任何包含苦瓜成分的营养品之前，最好首先咨询医生。