酪蛋白的作用

酪蛋白来自拉丁语“干酪”，是一种磷蛋白质，占牛奶和奶酪中蛋白质的大约80%。由于具有优越的蛋白质吸收能力，因此成为一种非常受健美运动员欢迎的氨基酸类蛋白质补品。

虽然可以快速消化的乳清蛋白在商业上取得了成功，但最近的研究发现，需要较长时间消化的蛋白质，可以更有效被人体吸收。因此，酪蛋白成为一种帮助康复的极好蛋白质来源。干酪素还是极好的谷氨酰胺来源，对体力恢复也很重要。酪蛋白对健美的另一个作用是抗分解性，也就是说，消费酪蛋白能够抑制体内蛋白质损坏。

酪酸钙是一种常见酪蛋白形式，可以作为健美者和其他运动员的营养补充剂，它能够不断释放蛋白质。这是一种从干脱脂奶获得的物质，含有大量谷氨酸。

有很多商业产品包含酪蛋白，甚至还可以买到纯酪蛋白粉形式。目前的普遍做法是在训练后使用乳清蛋白帮助恢复，因为它可以迅速从胃部排空，因此可以达到快速恢复的目的。但最近的研究发现，运动后消费酪蛋白更有利于吸收。

酪蛋白能够源源不断的提供氨基酸，时间可以长达8小时，因此对身体恢复特别有好处。目前已经有越来越多的运动员尝试这种方法。