冷冻食品的营养

面对如今的经济紧缩，我们都在寻找省钱的方法。能源和食品很显然是可以消减账单的项目。那么在不损害维生素等营养价值的前提下，为什么不利用健康的冷冻食品帮助我们实现这一目标呢？

由于燃料涨价和运输成本增加，新鲜食品的价格也在飞速增长，而所有这些成本最终又转嫁给了消费者。我始终应该铭记“好食品带来好身体”的格言。它也适合所有人，多样化饮食可以保证提供给身体必要的营养维护健康身体，在希望减少每周购物花费的情况下，冷冻食品是不错的选择。

吃好食物有助于保持免疫系统处于良好状态，以便抵御病毒和疾病入侵。可以肯定的说，新鲜食品是最好的，它们包含最佳的营养价值，但一些新鲜食品并非是真正的“新鲜食品”，因为为了保持全年供应，很多食品来自世界各地。

很长一段时间，冷冻食品的声誉不如新鲜食品，它们和罐头食品一样归于第二选择。但在如今，它们多少受到了冤枉。自上世纪70年代以来，冷冻技术得到了很大提高，而且冷冻食品也逐渐受到人们欢迎。

许多食品在收获几分钟后就被冻结。鱼是一个典型例子，他们在被捕获的几分钟内，就可以马上在船上被清理和冻结，然后在运输过程中都处于冷冻状态。按照说明把这些食物化冻和处理可以获得最佳效果。这种冷冻方式也同样适用于蔬菜和水果。

经过适当冷冻处理的食物可以保持最高的营养价值。冷冻食品的维生素和营养成分几乎可以和采摘时保持一样。正确解冻和保持最低限度的烹饪，这些食品的维生素C和其它水溶性维生素B含量甚至还高于新鲜食品。