冷冻酸奶比冰淇淋更有好处吗？

冷冻酸奶是一种与冰淇淋有些类似的甜点，但是用酸奶制成，而不是乳脂。由于比冰淇淋更有益，因此许多人更愿意选择冷冻酸奶。但要清楚，尽管比冰淇淋包含更多矿物质和营养素，但仍然不如普通酸奶健康。这实际上也是许多人忽视的事实。

酸奶是发酵食品，是在牛奶中添加活性细菌制成的。这些细菌刺激牛奶发酵并释放乳酸。这些酸反过来让牛奶蛋白质变厚，并导致它们形成块状，同时还提供抵御非有益细菌的好处。这里说的酸奶指的是终端产品中保留了活性细菌的产品。在消费这种纯酸奶后，活性细菌进入人体并帮助其他有益细菌。

包括冷冻酸奶在内的酸奶比其他乳制品提供更多好处。最重要的是，酸奶包含帮助分解乳制品的酶，因此乳糖不耐症患者也可以少量消费冷冻或普通酸奶。此外，酸奶的蛋白质和矿物质成分含量也很高。

冷冻酸奶比普通酸奶的蛋白质含量低，但与冰淇淋的差不多。冰淇淋的脂肪含量很高，占总质量的10-18%。而冷冻酸奶的脂肪量要少的多。市场上虽然有许多无脂肪酸奶产品，但它们的糖含量往往比较高。

冷冻酸奶的生产方式与冰淇淋很相似，并且可以在家里用冰淇淋机自己加工。不同之处是用酸奶替代了乳脂，但也使用了其他类似成分。由于添加了许多糖，因此通常认为冷冻酸奶不如普通纯酸奶好处多。

总之，可以把冷冻酸奶认为是比冰淇淋更健康的替代品。因为它提供的酶有助于消化，并对健康有其他方面的好处。但作为一种健康食品，仍然需要节制消费，因为脂肪和糖成分比普通酸奶数量多。