在成都吃鲢鱼火锅，才知道花鲢的价格差异这么大

青岛人以前不吃淡水鱼，觉得腥味重，所以市场上很少看到卖淡水鱼的。但如今的新鲜海鱼越来越少，再加上蛤蜊等海鲜污染严重，也逼着青岛人吃起了淡水鱼。市场上卖淡水鱼的摊贩逐渐多了起来，但仍然卖不上价，消费者主要还是来自南方的外地人，他们擅长烹饪淡水鱼。前几天，我去菜市场看了看，鲤鱼8块（1斤），草鱼10元，，鲫鱼26块，真的便宜。尤其是花鲢，活的才七块钱一斤。我记得几年前在成都吃火锅鱼，花鲢就每斤十元以上了。

鲢鱼很适合吃火锅，鱼越大肉质越鲜美。用快刀切成薄薄的小片，装在碟子里备用。待火锅里的汤水沸腾后，分批倒入鲢鱼片。鱼片很快就由透明变成诱人的白色。将鱼片捞在碗里，凉一凉，放在嘴里慢慢咀嚼。花鲢肉质鲜嫩，加上一点香辣味，口感爽滑，满口留香。

青岛人不太会烹饪淡水鱼，很多人用做海鲜的方式处理淡水鱼，很难把土腥味去掉。随着来自四川和湖南的外地人越来越多，也把他们烹饪淡水鱼的手艺带了过来。我担心以后的草鱼和鲢鱼价格水涨船高，再想买到便宜的花鲢就不太容易了。