螺旋藻的营养价值-植物营养素

螺旋藻这种水生植物提供了大约60%的全植物蛋白、维生素和植物营养素，如抗氧化剂β-胡萝卜素、必需脂肪酸γ-亚麻酸、硫脂、糖脂和多糖等。该植物的深绿色是因为包含天然色素叶绿素（绿色），藻蓝蛋白（蓝色）和类胡萝卜素（橙色），它们都吸收了太阳能量，易于消化和吸收。

我们吃的食物是抵御生活压力、污染、辐射和有毒化学品负面影响的第一道防线。但许多加工食品提供的是没有营养的物质，它们造成健康不良和精力低下。螺旋藻包含许多专家建议的营养素，因此它是一种营养价值极高的滋补品和食品。

• 螺旋藻是世界上含β-胡萝卜素最多的食物，比胡萝卜高出10倍以上，因此有助于减少健康风险。即使你每天达不到建议的水果和蔬菜摄入量，也可以通过消费螺旋藻帮助支持身体防御系统。
• 其60%不含脂肪和胆固醇的植物性蛋白质很容易消化。螺旋藻包含丰富的必需氨基酸，并且热量很低，因此可以帮助你保持适当体重。
• 必需脂肪酸对健康很重要，母乳中含有足够的γ-亚麻酸有助于婴儿健康。研究发现，营养不良会阻止身体生产亚麻酸，所以饮食中包含亚麻酸食物来源很重要。螺旋藻是含亚麻酸的唯一完整食品。
• 铁对妇女和儿童健康很重要，同时也对构建强大的免疫系统至关重要，但缺铁现象却很常见。螺旋藻的铁、镁和微量元素含量丰富，而且比普通营养补品更容易吸收。
• 螺旋藻富含维生素B-12和B族维生素。维生素B-12是保持神经和组织健康的基本元素，对素食者尤其重要。