芦笋有抗癌作用吗？
为什么芦笋有预防癌症作用？
在开始讨论之前，让我们先看看芦笋都包含哪些能杀死癌细胞的营养。了解这些信息，更容易理解这种蔬菜抵御癌症和缓解不适症状的作用了。
我们都知道类黄酮有抗癌作用，能有效抑制癌变和缓解癌症症状。类黄酮是一种生物化学抗氧化剂，包括水果、蔬菜和草药，以及黑巧克力和红酒在内的许多食品都包含这种营养素。类黄酮有不同类型，并且大多数是由植物产生，主要作用是抵御致病微生物病原体的攻击。类黄酮能以这种方式加强人体免疫功能，有抗癌和延缓癌变细胞发展等功效。
阿魏酸是存在于芦笋细胞壁上的另一种强大抗氧化剂，它的主要抗癌活性是防止恶意生长血管旁长出新血管。这些新血管把主血流里的营养和氧气转移到癌症组织，使它们获得营养，并因此而加快生长。阿魏酸通过切断这些癌症和恶变组织的营养渠道，使它们逐渐饿死，让身体免疫系统更好的抵御它们。阿魏酸的化学结构与姜黄素很相似，后者是姜黄的主要药用成分，是具有抗炎作用的强大抗氧化剂。
总体来说，我们摄入的抗氧化剂越多，越不容易患癌症。这些抗氧化剂能加强人体免疫系统，更好的抵御癌症和病毒感染。此外，它们还能防止自由基损害身体。除了辐射，遗传和病毒以外，自由基也是导致细胞异常的首要原因之一。它们长期肆虐，就会造成癌变。这意味着经常吃芦笋对预防癌症有帮助。
从这可以看出，不仅芦笋有抗癌作用，吃其它富含抗氧化剂的蔬菜和水果也对预防癌症有帮助。绿叶蔬菜，柑橘类水果，绿茶，红酒，香料和黑巧克力等食品都是很好的抗氧化剂膳食来源。此外，用化疗或放疗治疗癌症的人，应多吃含抗氧化剂丰富的食物，抵消有害化学品和辐射影响，并加快康复速度。
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