芦笋的营养价值

有人说，春天很像芦笋具有的微妙味道。这种蔬菜自古以来就是珍贵的食物。希腊人吃野生芦笋，后来罗马人把其种植在花园里。直到19世纪末，芦笋才在北美地区大面积种植和收获。

由于芦笋的营养价值极高，我们会非常关注这种食品如何促进身体健康和预防疾病。首先，它可以用来点缀菜肴，使小吃的色彩更鲜明。绿色、黄色、红色、紫色和蓝色表明该食品含有丰富的植物化学物质或植物营养素。吃芦笋的好处实际上已经延伸到控制体重和预防各种疾病。研究发现，经常吃这种蔬菜可以帮助控制体重，因为它含有大量纤维和水分。

芦笋是冬季已经结束的一个信号。事实上，芦笋尖的产量会在春季达到最高峰。烹饪专家认为芦笋是一种健康和多功能的蔬菜，可以用于制作开胃汤，沙拉，小菜，或面食等。

芦笋很容易烹饪，而且吃起来健康而美味。芦笋尖富含维生素C，维生素B1，核黄素和叶酸，以及高纤维，此外，它还是铁和钾的丰富来源。这种植物有不同颜色。紫色品种会在煮熟时变成绿色。还有比传统绿色芦笋更加昂贵的白芦笋。白笋尖比绿色品种更厚，而且更平滑。好消息是，无论喜欢什么味道和颜色，芦笋全年都有，但最好的购买季节是春季。