什么是绿茶？

绿茶产自叫做野茶树的植物，这种树土生土长在亚洲，也是红茶的来源。绿茶与其它茶的区别主要在于加工处理过程；也正因为涉及的生产程序最少，因此保留了更多营养和健康益处。中国和 日本等国家已经有数千年喝绿茶的习惯，据说这种茶对促进健康很有好处。

制作绿茶时，需要在采摘叶子后马上炒制，这是通过蒸汽或加热处理茶叶的方式。经过烘干的茶叶可以用于出售或进一步加工处理。其它茶叶在采摘后，通常经过叫做干枯的加工过程，叶片卷 曲或破碎以诱导氧化和干燥。氧化过程清除了茶叶中的大多数必需营养价值，然后在叶子干燥后停止加工。经过氧化的茶叶叫做红茶，这也是大多数西方人喝的茶。已证实红茶的抗氧化剂含量 较高，因此对健康有好处。

绿茶的颜色和口味比红茶淡，这主要与其涉及的加工过程少有关。这种茶包含的植物抗氧化剂也很丰富。许多人认为绿茶有保健功效。最近的研究证实，它包含的抗氧化成分确实能促进人体的 免疫系统和整体健康。一些医学团体还在研究这种茶在预防或治疗癌症方面的潜在功效。在民间传说方面，除了有人认为喝绿茶有助于预防或延缓阿尔茨海默氏病以外，还有人认为喝绿茶能帮 助减肥，甚至对关节炎患者有好处。

市场上可以买到的绿茶产品有散茶，茶包，营养保健品和茶饮料等不同形式。如果对这种茶的保健作用感兴趣，可以向医生了解更详细的信息。