锰的副作用

锰是一种人体用于形成骨头，蛋白质代谢，产生能量和其他功能的矿物质。大多数人的身体包含大约15-20毫克锰。其中有一半存在于骨头中，其余部分分别集中在肾脏，肝脏，胰腺，肾上腺和脑垂体腺中。来源于食物或营养补充剂的锰没有毒性，但采矿，电池制造和焊接时吸入锰粉尘可以导致肺病。

锰在人体中的功能

锰帮助人体使用一些维生素B，胆碱和维生素C，通过激活需要的酶处理这些分子。锰还负责激活健康骨骼发育的酶。锰帮助代谢葡萄糖，并作为一种抗氧化剂保护细胞膜和神经覆盖物。此外，锰对甲状腺素分泌也很重要，这是一种对甲状腺健康很重要的化学品。

缺乏锰的症状

锰缺乏可以通过许多症状显示出来。孩子严重缺乏锰会导致癫痫发作，甚至失明或瘫痪。成年人缺乏这种矿物质可以引起耳鸣等听力问题。还有可能出现头晕眼花或虚弱症状。其他一些锰缺乏的症状还包括体重减轻，心跳不规则，糖耐量下降等。根据一些研究发现，兔子缺乏锰与不孕，骨骼发育不健康，脑功能降低和癫痫发作有关。但目前还不确定这些问题是否也会影响人类。

锰中毒症状

尽管食物来源导致锰中毒很罕见，但经常接触锰粉尘的人很容易引起中毒反应。在智利等锰矿丰富的国家，已发现过量吸入锰可以导致虚弱，食欲不振，躁狂，失眠，妄想和幻觉等症状。有些人还会出现肌肉僵硬，或震颤等与帕金森氏症类似的症状。通过停止吸入锰，并给受害者提供左旋多巴并在脑中转变为多巴胺治疗锰中毒问题。

导致锰中毒的第二个来源是通过喝水。每公升饮用水中超过2毫克锰就会导致吸入这种矿物质的类似症状。

含锰丰富的食物

谷物和坚果大含锰量很高，此外，豆类，种子，紫花苜蓿和菠菜等绿叶蔬菜也是不错的来源。