猕猴桃的作用是什么？

猕猴桃是一种棕绿色水果，大小和形状与鸡蛋差不多。尽管猕猴桃原产于中国，但英文名字却是以新西兰的一种不能飞的鸟命名。猕猴桃的作用有很多，但主要还是作为水果食用为主。这种水果的果皮由绒毛覆盖，可以轻易削掉吃里面的细嫩果肉。但果皮本身也包含一种蛋白酶，这意味着它不能与牛奶或奶油等基于蛋白质的食品混合食用。

取决于不同品种，新鲜猕猴桃的颜色是金黄或深绿色，并且果肉包含的黑色种子可以食用。由于切开后很像一个小西瓜，猕猴桃还经常作为菜肴装饰物使用。

很难描述猕猴桃的味道。它略微带有新鲜甜味，并有一点草莓味。其纹理和质地与香蕉有些相像，但口感更像是菠萝、猕猴桃汁经常与草莓汁混合制作鸡尾酒饮料，但它也有菠萝一样的蛋白溶解特性。和菠萝一样，生猕猴桃也不能添加到果子冻等凝胶状甜点中。

猕猴桃的营养价值

• 热量和脂肪：每个果实平均包含108卡路里热量和1克脂肪，因此是美味健康小吃。
• 维他命A，C和E：猕猴桃提供的维生素C比橙子还多，吃一个就能提供270%的建议维他命C摄入量。此外，它还含有少量维生素A，E和K，以及维生素B。
• 纤维：每个猕猴桃平均包含5.3克纤维，这相当于20%的日建议摄入量。纤维对保持消化系统健康很重要，因此猕猴桃还有促进消化的作用。
• 矿物质：这种水果还包含钾，镁，钙和磷，以及铁。

如何保鲜猕猴桃？

可以装进塑料袋放入冰箱保存。这可以减缓成熟速度。当然，如果希望加快成熟速度，可以在袋子中一起放入一个苹果（有催化作用）。成熟猕猴桃能在冰箱中保存一周时间。