茉莉花的栽培与养护
茉莉喜欢温暖湿润、阳光充足的环境。茉莉对温度非常敏感，能适应高温，不耐低温，抗寒力差，生长适宜温度为25~35℃，在10℃以下生长缓慢，甚至停止生长。3~5℃以下时，嫩叶、叶片受冻害，长期处于0℃以下会冻死。19℃左右可以萌芽，25℃以下生长缓慢，25℃以上才孕育花蕾，30~40℃时花蕾形成发育较好，而32~37℃是花蕾成熟开放的最适宜温度。
超过37℃，花虽然能开放，但常发生闷黄现象，香气也较差。茉莉喜欢微酸性土壤，pH值要求5.5~6.5，pH值超过7就会出现黄叶和白化现象。茉莉怕潮湿忌积水，若土壤积水常引起烂根，适宜疏松肥沃的沙质壤土。露地栽培的茉莉花和盆栽茉莉花的栽培管理要点有所不同，养护时要采取不同的措施来区别对待，以下为具体的方法：
地栽
定植要点 — 起苗前，苗圃地应灌水，并剪去2个节以上的梢尖，然后起苗，及时定植。旱地定植，起苗后应用泥浆浆根，采用三角形双行定植，株距30厘米。穴植，每穴3株。由于茉莉喜肥，不耐干旱，以选土层深厚，有水灌溉而又排水良好的田地栽植为宜。
中耕除草 — 茉莉的生长季节内，杂草极易生长，一般每个月应除草一次。除草中耕结合施肥，以利根系生长吸收水分和养料。
合理浇水 — 茉莉花枝繁叶茂，水分的蒸腾量大，土壤应经常保持湿润，采花期田间含水量应保持在60%~80%，夏季在早晚，秋季在早晨，冬季隔4~5天于中午浇水1次。干热天气可采用喷雾器喷水，滋润其叶片，有利于生长繁茂。
科学施肥 — 当新枝萌发时，应每亩施1次浓度为50%的稀薄人粪尿1500千克加尿素4千克。夏季修剪后，结合中耕除草，每亩施农家肥500~1000千克、尿素15~20千克、过磷酸钙35~50千克、复合肥25千克。
孕蕾期每亩用50克磷酸二氢钾、150克尿素配水40千克，进行叶面喷洒。秋花末期，一般10~15天施1次肥即可。白露以后，花期基本结束，可停止施肥。在平时的施肥中，要开沟深施，不易撒施，若酌量施少量骨粉，可使茉莉花的香味增浓。
整枝打顶 — 茉莉移栽后，要进行整枝疏叶，培养丰产树型。修剪工作必须在茉莉萌芽前结束。对生长6年以上的茉莉老株，在立夏后至小满前，会出现第一次花蕾，这次孕蕾数量少，且花朵小，品质差。为防止虚耗养分，促进更多新梢抽生，应截取花蕾和纸条顶芽，这是保证茉莉多开花和开好花的关键措施。进入采花期后，每个花序采摘完后，都要进行一次短截。6、7、8月每期花采摘后，均要留下2对叶修剪。
越冬保护 — 如果大面积越冬栽培可选择背风向阳处，挖深0.6米、宽1米的长沟，株行距分别为0.3米，将茉莉栽植于沟内，沟顶搭建小拱棚，用塑料薄膜覆盖，沟的四周用土封严。若遇到寒流可加盖草帘，保持温度在5℃以上。初春气温回升，打开薄膜两端通风。在3月上旬可揭开薄膜，直到3月下旬撤掉薄膜。
盆栽
关于盆栽茉莉的栽培养护，有句花谚：“盆土偏碱，叶黄色变；盆土缺养，枝弱不长；盆土过湿，根系窒息；盆土过干，落叶枯干。”盆栽茉莉通常选用15~20厘米口径的盆，以瓦盆和紫砂盆为好，盆底垫上瓦片，以保证透水通气。盆土要求疏松、肥沃、偏酸性（pH值6~6.5值最为适宜）。
一般用园土2份、堆肥和糠糟1份混合，或直接用腐叶土、泥炭土，并适当加入0.1%的硫磺粉。换盆时要进行修根、整枝、摘叶，并除去部分旧土，换上新的培养土。
“清明”或“谷雨”以后移出温室。如果过早出棚，因春季多干旱风，易引起上部枝条干缩，叶片变黄脱落，造成全株死亡。所以在3月的温暖天气，不要立即将棚揭掉，而是逐渐揭膜，适当增加空气流通，使茉莉逐渐适应环境，恢复根系吸收水肥的能力，这样才能让茉莉出棚后生长良好。
茉莉喜光，盆栽必须放在阳光充足的地方，花谚常说“晒不死的茉莉”。光照强，叶色浓绿，枝干粗壮，着花多，着色好，香气浓；若阳光不足，则易徒长，造成叶大节疏，影响着花。
茉莉生长的好坏与浇水有关，浇水一定要见干见湿，浇则浇透，还要防止盆中积水。盛夏每天要早、晚浇水，若空气干燥，需补充喷水，同时定期（7~10天）施矾肥水；春秋季一般每3~5天浇水1次，注意防止枝条徒长，影响安全越冬；冬季休眠期，要控制浇水量。若盆土过干或过湿，都会造成烂根和落叶，严重时造成整株死亡。
茉莉生长开花时对肥料要求较高，从5月中旬开始到9月底，每周用30%~40%饼肥水或人粪尿、复合肥、磷酸二氢钾施1~2次。施肥后第二天早上浇水1次。在开花前1周，花蕾绿豆大小时，进行扣水，让盆土干到发白，嫩叶和花蕾稍萎蔫时再浇水，以控制枝叶生长。扣水结束后每周施1~2次肥。
茉莉喜欢温暖，喜高温炎热的天气，孕蕾开花的最适宜温度为25~37℃，低于25℃花蕾不能形成，就是现有的花蕾也会因发育不良而不能顺利开花，即使花朵开放，品质也差。
若气温超过37℃，虽不影响开花，但花朵色黄香淡，品质较差。茉莉怕严寒，注意即使入棚。一般10月中下旬入棚，整个冬季保持最低温度12~14℃，白天最高温度以18~20℃为宜，在晴天中午无风时，可打开棚两侧，适当通风。