牡蛎的营养价值

牡蛎是一种热量，脂肪和胆固醇含量低，但维生素B12非常丰富的海鲜。它包含完整蛋白质，具有所有必需氨基酸。本文按照25克大小的牡蛎介绍其营养价值。

热量。单个牡蛎的热量是40.8卡路里，其中由10.2卡路里碳水化合物，10.4卡脂肪和20.2卡蛋白质构成。

维生素。它是维生素B12的理想来源，包含7.2微克。相当于2000卡路里饮食日建议B12来源的120%。

脂肪酸。牡蛎的脂肪含量很低。它包含300毫克饱和脂肪，200毫克单不饱和脂肪，以及400毫克多重不饱和脂肪酸。此外，它还含有370毫克omega-3脂肪酸和16毫克omega-6脂肪酸。

矿物质。牡蛎富含锌，铜和硒三种矿物质，分别占日建议摄入量的百分之五十五，三十三和五十五。

蛋白质。牡蛎包含少量蛋白质，只有4.7克。相当于日建议摄入量的9%。