木薯粉的营养价值

木薯粉是一种用木薯植物根茎制成的淀粉。它也是知名的食物增稠剂。从本质上说，木薯粉几乎没有任何味道，并且营养价值也不高。

木薯粉的用途

它经常作为布丁，果冻和汤的增稠剂使用。此外，木薯粉还用于药片的粘合剂，是天然绘画燃料的增稠剂。加工成条状并油炸后可以食用，或经过发酵产生一种低度数酒精饮料。在南美和非洲一些国家，木薯还被当做甜点食用。

营养成分

木薯粉不含麸质和蛋白质，并且营养价值较低。由于是一种淀粉，它主要是由碳水化合物构成。木薯粉的营养价值通常取决于使用的配方。每份干木薯粉的热量是153卡路里，0.4克脂肪，10克碳水化合物和0.2克蛋白质。如果经过油炸，这些数据可以增加到490卡路里，24克脂肪，66克碳水化合物和2克蛋白质。

尽管木薯粉本身没有太多营养价值，但添加进的其它食物成分营养价值或许很高。木薯粉的用途非常广泛，在许多食品中都可以找到它。应注意的是，木薯粉是一种淀粉，因此糖尿病患者应该谨慎食用，否则容易戏剧性增加血糖水平。