奶酪的营养及好处

由于奶酪的脂肪含量较高，因此许多节食减肥者和对健康比较在乎的人认为这种食品不健康。奶酪包含的饱和脂肪数量确实比其他食品高，这也是人们担心容易导致心血管疾病而不敢吃的原因所在。但最近的研究结果显示，适量消费奶酪并不会给健康带来损害。

奶酪与心血管健康

富含脂肪的每份奶酪通常包含6克饱和脂肪，这几乎是2000卡路里减肥饮食计划建议摄入量的三分之一。这么高的饱和脂肪含量确实有些令人沮丧，因为过量消费不健康脂肪可以提高低密度脂蛋白水平并引起心血管疾病。

幸运的是，最近的研究指出，奶酪包含的脂肪可能并非像过去认为的那样对心脏有很大危害。发表在国外饮食营养杂志的研究报告发现消费牛奶脂肪与心脏病发作风险增加并没有联系。而且与之相反的情况是，吃奶酪的人很少在研究过程中出现首次心脏病发作。因此，节食减肥者和在乎心脏健康的人或许不必为吃奶酪而担心。

奶酪对健康的好处

在涉及心血管健康时，人们往往关注奶酪的饱和脂肪，但消费者不应该因此忽略奶酪的好处。奶酪的营养很丰富，包含大量钙，矿物质和其他身体需要的重要营养素。钙在人体骨骼密度，肌肉收缩，消化，凝血和神经沟通方面扮演着重要角色。作为均衡饮食的一部分，奶酪可以提供给消费者大量钙。此外，奶酪还包含大量蛋白质，对身体构建肌肉和修复肌肉很有帮助。

从健康角度看，低脂肪奶酪是更好的选择。但和任何食品一样，要适量消费。此外还应确保饮食营养均衡和经常锻炼。