南瓜的营养价值

南瓜已经有很长的人类食用历史。南瓜这个词语来源于希腊文字的“pepon”，是大甜瓜的意思。它是葫芦科植物，其外观很像葫芦。和许多颜色鲜艳的蔬菜一样，南瓜也含有丰富的必需维生素和矿物质。

南瓜对健康的好处

南瓜含有大量类胡萝卜素，对促进免疫系统和整体健康非常有好处。葫芦素是南瓜里另外一种活性成分，它对预防尿道感染和前列腺癌很有用处。β-葫萝卜素能够减少中风的风险。β-葫萝卜素是一种强大的抗氧化剂，具有抗炎特性，并有助于预防胆固醇建立在血管壁上。南瓜的纤维成分帮助保持适当的排便。α-胡萝卜素有助于减缓衰老过程，并防止眼睛形成白内障。此外，南瓜还含有丰富的钾，可以确保心跳健康，降低高血压风险。锌促进骨骼密度，对维护身体免疫系统健康很重要。镁帮助调节血糖水平，并预防心脏病。南瓜的脂肪含量低，但水分很高，是适合减肥者的理想小吃。患肠胃疾病的人也建议吃南瓜，每日吃磨碎的南瓜有助于溃疡尽快愈合。

南瓜的营养实质

以下是一杯（约62克）南瓜的营养价值：

营养	数量
蛋白质	2 克
膳食纤维	3 克
碳水化合物	12 克
热量	49 卡路里
维生素 A	2650 IU
维生素 C	12 毫克
维生素 E	3 毫克
烟酸	1 毫克
叶酸	21 微克
铁	1.4 毫克
钙	37 毫克
钾	564毫克
锌	1 毫克
镁	22 毫克
硒	0.50 毫克

南瓜种子的营养价值

更好的事情是，南瓜种子也含有丰富的营养。自古以来，人们就有用南瓜种子治疗寄生虫感染和肾脏疾病的习惯。此外，南瓜种子还有促进大脑功能的功效。它包含的植物甾醇可以预防特定类型的癌症。除此之外，南瓜种子还富含镁，铁，氨基酸，维生素K，和锌等有益健康的成分。

由于南瓜有很多保健功效，因此很适合包含在日常饮食中。