南瓜子的营养价值及好处

南瓜子是源产于北美洲和中美洲蔬菜植物的种子。它不仅美味，并且以营养价值高而闻名。无论是经过烤制还是腌制的南瓜子都含有大量必需氨基酸和锌，以及其他一些矿物质和维生素。

南瓜籽对健康的好处

• 胆固醇低：南瓜子包含叫做植物甾醇的化合物，其化学结构与胆固醇很类型。因此有助于降低体内胆固醇水平，促进免疫系统能力，并有预防某些癌症的作用。
• 抗炎：南瓜子具有很好的抗炎特性，因此对关节炎和慢性炎性疾病患者很有好处。与非甾体抗炎药吲哚美辛结合应用可以有效减轻炎症和肿胀。
• 骨骼健康：由于含有大量锌，南瓜种子有助于促进骨密度（特别是男性）。尽管骨质疏松症最常见于老年女性，但大约30%与这种病有关的髋部骨折发生在男人身上。研究发现，身体缺锌更容易导致髋部骨折。
• 前列腺健康：良性前列腺肥大是一种常见于老年男子的健康疾病。它涉及前列腺细胞受到睾丸激素及二氢睾酮过度刺激而引起前列腺增大。南瓜籽的类葫萝卜素和omega-3脂肪酸成分可以有效抑制睾丸激素和二氢睾酮导致的前列腺细胞增生，因此对前列腺健康有潜在好处。所以，饮食中包含大量类葫萝卜素的男性很少患前列腺增大这种疾病。
• 抗氧化特性：南瓜子的主要好处得益于它包含的大量抗氧化剂和 β-葫萝卜素。抗氧化剂帮助身体清除自由基，因此能够有效降低癌症和其他疾病风险，而 β-葫萝卜素转换成维生素A能够加强免疫系统健康。
• 肾结石：南瓜子帮助预防肾结石，并通过刺激大脑健康和功能帮助抵御抑郁。

南瓜子的营养成分

营养	数量	DV (%)	营养密度	食物健康评分
锰	1.04 mg	52	5.0	非常好
镁	184.58 mg	46.1	4.5	非常好
磷	405.03 mg	40.5	3.9	非常好
色氨酸	0.11 g	34.4	3.3	好
铁	5.16 mg	28.7	2.8	好
铜	0.48 mg	24.0	2.3	好
维生素K	17.73 mcg	22.2	2.1	好
锌	2.57 mg	17.1	1.7	好
蛋白质	8.47 g	16.9	1.6	好

南瓜籽经常用于制作沙拉，汤和其他烘烤食物，生吃可以更有益健康。了解这些知识，可以将它添加在日常饮食中，不但有助于预防疾病，还对促进整体健康有帮助。