柠檬水的作用是什么？

制作一杯柠檬汁需要四个柠檬。每个柠檬大约包含3-4茶匙果汁，并提供大约30%的建议维生素C摄入量。柠檬皮和果肉可以用于烘焙食品，但柠檬水的作用更多一些。如制作沙拉甜点，烹饪鸡蛋，帮助吸收矿物质，美容祛斑，促进消化，作为鱼的调味品等。总之，柠檬水在日常生活中的用途很普遍。

印度是最早使用柠檬水的人，主要把它当做防腐剂使用。后来由哥伦布带到海地。人们还曾经用柠檬和橙子治疗水手的坏血病。之后，柠檬开始逐渐传播到世界各地。

平均一个柠檬能榨出3-4汤匙果汁。其中包含25卡路里热量，20IU维生素A，45毫克抗坏血酸，以及一定比例的柠檬水。这是不加糖和水会非常酸的原因所在。总之，柠檬水在烹饪，清洁和医疗方面都有一定作用。

• 柠檬水可以代替沙拉中的醋。
• 用它煮荷包蛋有助于防止散开。柠檬汁的酸性成分有助于蛋白质凝固。
• 它还能给汤和酱汁添加酸味，并且是夏季冷冻食品的酸味添加剂。
• 在鱼上挤一些柠檬水能去除腥气和改善口味。
• 这种果汁还可以加强水果口味，并阻止它们变成棕色。
• 在希腊，人们还用它和橄榄油做食品的调味品。

可以把柠檬水作为午饭的腌泡汁使用。还可以用于制作酸奶或冰淇淋。许多欧洲人的食品都用这种果汁增加酸味。

柠檬汁的用途还不仅仅限于烹饪，它还有一定的药用价值。例如，它能舒缓蚊叮虫咬，并有消毒割伤的作用。

• 柠檬水与杏仁油等精油混合有助于治疗湿疹。
• 它还有助于抵御头皮屑，在洗发后，额外用柠檬水按摩头皮，然后漂洗干净即可。
• 柠檬水还有很好的清洁作用，。它帮助溶解肥皂渣，并能清洁水槽。
• 用一杯橄榄油和半杯柠檬水混合还是一直极好的家具上光剂。