牛奶的营养价值

经过巴氏消毒的牛奶

在牛奶经过巴氏消毒时，会加热到一个可以杀死大多数细菌的温度。然而，巴氏消毒也同样会摧毁其中的好细菌（益生菌），以及维生素和矿物质。正是这个原因，我们经常会看到超市销售的牛奶产品包装上写有“强化维生素”的字样。这是因为大多数维生素和矿物质在加热消毒过程中被摧毁了。牛奶生产商需要重新添加一些物质保持营养。

除此之外，牛奶还被强化进类维生素A形式的维他命A。类维生素A是从动物食品来源分离出来的，已知与骨折有密切联系。尽管维生素A有很多好处，但类维生素A未必有同样多的益处。

尽管我不是不吃任何来自动物乳制品，肉类和鸡蛋的极端动物保护者。但认为购买和消费非有机乳制品绝对不是好主意。为什么？因为大牛奶生产商生产的牛奶充满了抗生素，激素，和一些潜在化学物质。人们给养殖的牛提供含有抗生素和激素等物质的饲料，以帮助生产更多的牛奶。

抗生素虽然有治疗作用，但它可以带来很多负面影响，包括杀死好细菌等。而激素会妨碍身体的正常功能。已知激素有导致女性出现情绪变化，易怒等身体功能变化的不利影响。很显然，这不是你希望添加进牛奶中的物质。

和任何事情都有好和坏两个方面一样，现代奶牛养殖和加工方式已经使牛奶不像以前一样富有营养。因此，在消费乳制品之前，应该重新考虑它对健康的好处。