葡萄糖在人体内的作用

葡萄糖等碳水化合物是我们饮食中很重要的一部分。葡萄糖有能量来源的作用，是细胞组织的燃料。它还给细胞产生叫做糖蛋白的特殊分子提供结构方面的好处。

葡萄糖的特点

葡萄糖是一种极易可溶于水的六碳糖分子。这种糖分子存在于L和D结构，但人体只能识别右旋糖。

能量作用

葡萄糖是身体细胞的主要能量来源。在细胞从血流中吸收葡萄糖时，糖分子通过叫做糖酵解的过程分解开来，把已糖转变为丙酮酸盐。丙酮酸盐可以在柠檬酸循环中进一步代谢。

糖基化作用

葡萄糖在碳水化合物添加到蛋白质时扮演一个结构性角色。这些碳水化合物组在酶功能和绑定方面发挥重要作用。

葡萄糖缺乏

尽管大多数身体细胞可以利用脂肪作为能量，但脑细胞和红血细胞几乎都依赖葡萄糖满足它们的能量需求。甚至短期葡萄糖缺乏也会杀死这类细胞。

正常的饮食需求

我们的身体能适应的膳食碳水化合物摄入量很广泛，但建议量是每天125-175克。应主要以复杂碳水化合物为主（如蔬菜和谷物），而不是糖果等简单碳水化合物。