葡萄籽油的营养价值

葡萄籽油是制作红酒压榨完所有果汁后的副产品。葡萄籽油富含抗氧化剂，脂肪酸和维生素E等营养成分。古埃及和希腊人在很早就知道这种植物油的营养价值和好处，并用它治疗皮肤和眼睛疾病。

抗氧化剂

葡萄籽油所含的抗氧化成分能降低坏胆固醇水平。最新研究发现这种油能增加人体血液中的抗氧化剂水平。抗氧化剂能摧毁坏胆固醇和缓解毒素等有害化合物，避免自由基给细胞结构和DNA带来损坏。

维生素E

葡萄籽油包含的维生素E也具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基损害。维生素E还能通过增加血小板聚集加强免疫系统和血液循环系统。

黄酮类化合物

葡萄籽油中的类黄酮作用于身体调节细胞信号通路。富含植物类黄酮的食物能帮助预防心血管疾病。类黄酮是一种能对绑定蛋白质的铁及铜产生反应的抗氧化剂。

脂肪酸

葡萄籽中的脂肪酸是Omega-3，Omega-6和Omega-9。但Omega3（亚麻酸）水平较低，而Omega-6是这种植物油中最主要的脂肪酸，所占比例达到68%，Omega-9是19%。这些脂肪酸一起合作帮助人体细胞确定生物特性并对预防心脏病很有好处。

在古代，我们的祖先曾经用未成熟的葡萄缓解喉咙疼痛，并用熟葡萄治疗天花，霍乱，恶心，眼睛感染和皮肤过敏。不过，最主要的营养价值都在葡萄籽中。