吃巧克力是怎样影响情绪的？

巧克力与类鸦片活性肽

吃巧克力能刺激大脑分泌类鸦片活性肽（类罂粟碱）。类罂粟碱也是一种负责减轻疼痛，产生愉悦感并改善总体感觉的化学品。人体中的这类化学品包括内啡肽，它能增加对疼痛的容忍度。运动员达到最佳状态一部分依赖内啡肽分泌量的增加。

国外进行的几项研究证实吃巧克力与即时情绪提高有一定关系是因为奖励反应，但对大脑可能没有影响。不过其中一个概念是大家都同意的，即吃巧克力能让人感觉好，因为我们都喜欢它的味道。

美国密歇根州大学进行的一项研究发现，注射阿片受体拮抗剂纳洛酮暴饮暴食者吃的巧克力比不注射纳洛酮的人少许多。但该项研究没有弄清楚巧克力中的化学品，或脂肪和糖是否对促进类鸦片活性肽分泌有影响。

巧克力与多巴胺分泌

类罂粟碱增加能提高大脑多巴胺的水平，这被认为是奖励反应的诱发物。中脑是一个连接伏核的神经网络，能伴随特定行为产生积极感觉。

澳大利亚南威尔士大学的研究报告也支持巧克力改善情绪不是因为其所含的化合物成分，而是因为吃它能刺激类鸦片活性肽和多巴胺分泌。在分析了巧克力中包含的咖啡因，苯丙氨酸，酪胺和可可等化学品数量后，研究认为这些化学品的浓度与其它食品没有明显区别。然而，人们在情绪不佳时仍然喜欢吃巧克力。

总之，科学家普遍同意巧克力诱导情绪提高与情绪化饮食有关。换句话说就是人们在吃完甜食后会让坏情绪感觉好一些。实际上，是巧克力的口味让人感觉快乐，而不是它本身的成分。