奎奴亚藜的营养价值

奎奴亚藜也称为藜麦，在南美洲的安第斯地区一直被认为是一种重要食品，有6000多年食用历史。奎奴亚藜的蛋白质含量很高，大约占总重量的12%-18%，这使之成为一种非常健康的食品选择。更好的是，它包含的是完整蛋白质，意味着含有9种必需氨基酸。由于奎奴亚藜提供完美平衡的氨基酸，因此是素食者的最佳食物选择之一。奎奴亚藜的赖氨酸含量也很丰富，赖氨酸是身体组织生长和修复所必须的氨基酸。此外，奎奴亚藜还是锰，镁，铁，铜和磷的丰富来源。它对糖尿病，动脉粥样硬化，和偏头痛特别有好处。

奎奴亚藜的作用

• 促进心血管健康；
• 对绝经后女性心血管健康有明显益处；
• 良好的抗氧化剂来源；
• 木脂素的良好来源，有预防心脏病的作用。

奎奴亚藜的其他好处

• 降低心脏衰竭风险；
• 降低乳腺癌风险；
• 降低2型糖尿病风险。

奎奴亚藜的营养成分

46克一份的奎奴亚藜包含：170卡路里热量。总脂肪2.5克。钠2毫克，碳水化合物30毫克，膳食纤维3克，蛋白质7克，维生素2%，钙2%，铁10%。此外，奎奴亚藜不含饱和脂肪，反式脂肪和胆固醇，也不包含糖分。