日本寿司大米的做法

在日本，寿司是一种在大米上放上一些肉类，鱼和蔬菜碎块的食物。而在日本以外，寿司经常被误认为是“生鱼片”或“生海鲜”。实际上，日本人把生鱼片叫做 “sashimi”。

寿司有几种不同做法。生鱼片寿司由手形状的大米簇组成。除了大米以外，还放入了绿芥末、薄片鱼、鸡蛋或其他海产品。尽管鸡蛋是煮熟的，但海鲜和鱼可以是生的。最常用的鱼是鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼和鳗鱼。吃生鱼片寿司时，确保大米不要调入酱油，但生鱼片可以沾酱油。

另一种寿司的做法是用藻类或海藻包裹表面，它通常包含蔬菜、鱼、海带和大米。这是一种圆柱形的寿司。做好后，会被切割成适当的宽度。

学习制作寿司很容易。首先需要一个寿司组合，它用一定比例的大米，糖和盐混合而成。加热混合物，直至糖溶解。在这个过程中要频繁翻搅。此后让混合物冷却到室温状态。吃寿司饭的感觉是嚼在嘴里时有粘滑的感觉。