日本人长寿的原因

日本是世界上最长寿的国家之一，人们都为他们的长寿秘诀而着迷。研究发现，日本人长寿的原因与他们的日常饮食有关。

首先，日本料理在肉类消费方式和数量上与其他国家的饮食习惯有很大区别。日本人吃肉少，他们把肉类作为增强风味的材料。出现这种情况的最初原因是由于该国土地资源少，而且人口高度密集。因此，保证人们吃饱饭是首要目标，这种标准一直沿用至今。

豆腐是帮助分散肉类消费的一个重要因素，这是一种可以承载许多风味的食品材料。豆腐已成为大多数日本料理的一个基本标准。此外，高度重视大米的使用不仅让日本人获得充足碳水化合物，还很容易消化，它也可以和豆腐一样承载很多调味料。

日本饮食另一个特色是海鲜。作为一个岛国，日本人在获取和食用海鲜方面有天然优势。不同海产品更容易被人体消化吸收。此外，随着牛肉和猪肉价格上涨，日本饮食中出现这些肉的机会更少。即使在饮食中包含它们，也采用极少的数量，而且烹饪处理的及其鲜嫩。

应该指出的是西方饮食文化过于注重肉类，并且日常饮食通常以红肉为主。肉类是西方人菜谱中的最常见材料，而且也是汉堡包和比萨饼最常用的食品配料。红肉消费量实际上已经超出了人体本身设计的标准。这导致未消化肉类滞留在消化道里，因此更容易引起结肠癌，以及如胃溃疡和胰脏癌等各种消化不良问题。

许多营养师都强调，应该像日本人一样在日常饮食中增加更多高密度纤维蔬菜。这样，一些肆虐西方国家的疾病就会少很多，并有助于延长寿命。