肉类食品的营养价值

是否被告知过应该尽量避免肉类，以保持身体健康？不同研究已经证明，以肉类食品为主的人平均寿命相对较短。许多保健书籍或许告诉过你，它们含有大量饱和脂肪，因此会增加患心脏病的风险。加工肉类食品更糟糕，因为它们含有硝酸盐，可以转换为亚硝基化合物，这是一种致癌物质。

所以你打算放弃吃肉了吗？探讨肉类食品的营养价值可以帮助你确定吃多少最合适，以及怎样吃才对健康有好处。

历史告诉我们，肉类消费已成为一部分人的饮食习惯。这是因为它很容易获得，美味，而且可以提供需要的营养。肉食的重要性在于它填补了不能被忽视的营养平衡空缺。它们含有的很多营养素难以从其他形式食物获得。蛋白质，锌，铁和维生素B12是我们可以从吃肉得到的重要矿物质。

尽管人们被告知应该重新建立饮食结构，用更多植物性食品替代肉食。但实际上，肉类食物的营养比植物更容易被人体吸收。特别是精瘦肉，具有大量高品质蛋白质。

吃肉实际上是对人体健康有好处的。应该减少的是饱和脂肪和反式脂肪数量。而完全断绝肉食，并找到同样适合的替代品需要付出巨大努力。因此，我们没有必要完全放弃喜欢吃的肉类食品，但只是吃好的部分，再配合其他健康食品，就能够保证获得均衡饮食。为了保持身体健康，可以采取适当的肉类消费，并增加大量蔬菜和水果。事实上，肉类营养比一部分其他食物来源更为重要，例如面包，只含不是很重要的碳水化合物。

肉类食品的营养对于中年女性非常重要，因为它对她们的健康起着关键作用。和大家普遍认为的相反，中年妇女消费肉类并不会让她们变胖，也不会影响骨密度。最近的研究表明，蛋白质和钙仍然是中老年女性非常需要的营养。实际上，年轻女性也可以从消费肉食中获得好处。因为肉食中含有大量铁，对贫血的人有很大好处。

和吃任何东西一样，吃肉也应该有节制，关键是要让身体获得均衡营养。此外，再加上体育锻炼，就可以保持健康和长寿。