软壳蟹的营养价值

软壳蟹是一种季节性食物，但可以全年吃到冷冻产品，不过新鲜的蟹营养价值更高。5月到9月是收获季节。软壳蟹是一种处于蜕皮状态的蓝蟹。在特定时期，坚硬的外壳脱去后留下软壳。越接近这一时期找到的蟹越好。

有多种方法烹饪软壳蟹，由于其营养丰富，是深受人们喜爱的菜肴。软壳蟹本质上是一种蓝蟹，因此与蓝蟹的营养基本一样。这种海鲜的热量很低，每份（85克）只有74卡路里。软壳蟹的脂肪含量也很低，每份只有1克，并且只有其中的0.2克是饱和脂肪。这种蟹的最有益营养是蛋白质，每份包含15克。

尽管在饮食中添加软壳蟹可以提供多种营养，但它也有一些缺点。其中之一是钠成分。每份包含249毫克钠。其他的不利因素还包括它包含大量胆固醇（每份66毫克）。胆固醇过多可以导致动脉堵塞和心脏病。

除了蛋白质含量高以外，软壳蟹还含有大量矿物质。每份包含19%日建议摄入量的磷，以及8%的钾，20%的锌和28%的铜。缺乏烟酸，维生素B6和叶酸的人可以考虑吃软壳蟹。除此之外，软壳蟹的维生素B12含量也很高。