如何使用橄榄油？

在家里如何使用橄榄油？了解更多橄榄油的营养及相关知识，可以帮助你正确的使用橄榄油。

人类最古老的食物之一来自于橄榄树，这种植物原生于地中海地区，在圣经中经常提到它，客西马尼园和犹太教传统也经常使用橄榄植物，特别是橄榄油可以奇迹般的燃烧8天。如今，橄榄油已成为人类饮食中的一个重要组成部分，用于烹饪可以提供丰富的营养，还能够避免胆固醇引起的健康问题。

很多种植橄榄树的国家都声称他们生产的橄榄油最优质。橄榄油有不同等级，也有各种不同用途。其中作为烹饪油是最主要的应用。

什么时候最适合使用冷榨的特级初榨橄榄油呢？做沙拉用哪种类型的橄榄油好？普通烹饪用什么油下面？让我们在这里进一步了解橄榄油的营养和使用方法。

所有橄榄油都不包含几乎所有其他植物油都有的胆固醇成分，这意味着橄榄油是一种健康的饮食选择。意大利，西班牙，希腊和法国都是大量种植橄榄树的国家，而且他们在橄榄油的质量和纯度排名方面相互竞争。但事实是，每一个橄榄树产地都有不同气候和土壤条件，这些是影响橄榄油内在质量的重要因素。此外，橄榄油的等级是另外一件事情，它还涉及加工程度和酸度。

特级初榨橄榄油是来自第一道冷榨程序的油，酸度最大值不超过0.8%，最适合做沙拉。轻榨优质橄榄油被认为较低一级，但仍然适合做高质量沙拉，这种油的酸度不能超过2%，由于其味道会在烹饪过程中丢失，用这种油炒菜有点浪费。

标注为“橄榄油”的产品没有很浓的味道，因此最适合作为烹饪油。此外，“100%纯橄榄油”或“意大利进口”等产品标签，并不是规范的高质量橄榄油术语，因此不要被它们所迷惑。

总之，为了最大限度获得橄榄油的营养，最好是充分理解它的等级和分类。