什么是谷氨酰胺？

从理论上讲，谷氨酰胺（Glutamine）是人体可以形成的20种氨基酸之一。谷氨酰胺被认为是一种非必需氨基酸，因为它能够从谷氨酸衍生而来。谷氨酰胺和谷氨酸都可以在豆类，红肉，坚果和鱼等蛋白质丰富食品中发现。身体使用谷氨酰胺促进心智功能，控制血糖水平，维持肌肉块和其他一些应用。

可以在健脑食品和肌肉增强剂等营养品中发现谷氨酰胺。医生还使用谷氨酰胺治疗酒精中毒，轻度抑郁和亨廷顿氏症等肌肉消耗疾病。谷氨酰胺实际上是肌肉组织中最自由的氨基酸形式。在存在压力时，身体可能会清除谷氨酰胺以便于支持免疫系统或预防血糖反应。这也是许多健美运动员喜欢在日常饮食中添加谷氨酰胺维持肌肉健康的原因所在。

建议的平均剂量是每日5-8克，但健美者有时需要超过10克剂量促进肌肉生长。此外，需要控制血糖水平的人也可以从谷氨酰胺获得好处。一些非科学性研究认为谷氨酰胺还有促进心智健康的作用，认为人体能够利用它将氮传输到大脑和神经系统。

人体需要每日摄入谷氨酰胺，因此这类营养补充剂看起来并不会给人体健康带来危害。但高剂量谷氨酰胺有导致腹泻等副作用的风险。但大多数健康者可以安全吸收多余的氨基酸。除非身体有其他需要，摄入的谷氨酰胺会暂时滞留在肌肉中。有些人发现，在谷氨酰胺水平提高时，会降低对甜食的渴望。