肾结石的饮食营养

科学家对那不勒斯古比奥（Gubbioni）的居民饮食与肾结石之间的关系做了一项调查。他们从3000多居民获得了尿液样本，其中的127人曾经有肾结石历史。这些尿样用于确定他们的钠和钾摄入量。研究结果如何？尿液中最低水平钾和最高水平钠的古比奥居民患肾结石的比例最高。钠消费超过3-9倍的人更有可能发展成肾结石。

在美国得克萨斯州也做了一项饮食中盐和肾结石之间关系的研究。科学家发现，高盐饮食会增加钠和钙从尿液排放的数量，尿液呈现更多碱性。高盐饮食还减少柠檬酸盐的排泄，使更多柠檬酸盐留在肾脏，从而形成柠檬酸钙结石。显然，如果存在肾脏问题，少吃盐是一个好主意。

如何治疗肾结石？

西南医学研究学院的科学家研究发现，大多数人每日所有食品中盐里的钠至少高于正常水平5克，相当于每顿饭加入1-2汤匙盐。减少钙的排放量试验表明，降低结石需要把每日钠的摄入量降低到1000毫克。我建议每日不超过1500毫克，每日消费9份水果和蔬菜可以获得约3500毫克的钾。我不能保证限制钠摄入可以让你免受肾结石攻击。唯一证据可以表明，采取低钠盐的高钾饮食可以减少频繁结石。

哪些食物防止肾结石？

在美国，有高血压病史的女性更容易发展成肾结石。特别是不使用补钙营养品，或缺乏含镁丰富食物，如豆类，花椰菜，坚果和种子 ，绿叶蔬菜和大豆的情况下。姊妹有肾结石的人，如果尿液中含钙高，呈现不寻常碱性，自己也容易患结石。如果男子有难以控制的高血压，也容易患肾结石。吃大量高脂肪饮食的儿童也是高危人群，除非他们每日喝很多水。

维生素B6可降低妇女肾脏钙化的危险。哈佛大学公共卫生学院对85557名女性进行的研究显示，消费大量维生素的女性可以减少风险大约三分之一。另外他们对45,251名男性的研究发现，消费维生素B6减少患肾结石的风险约百分之十。由于维生素B12可能与增加结石风险有关，因此，最好的方法是单独补充维生素B6，而不是采用多种B族维生素。

最好的方式是吃富含维生素B6的食品，如鳄梨，香蕉，大麦，福菜，糙米，鸡肉，鹰嘴豆，鲜猪肉，芒果，水稻，鲑鱼和火鸡等。

多喝水预防肾结石

充足的水分有助于确保尿液数量，可以充分溶解导致结石的矿物质。此外，喝其他饮料也有好处。哈佛大学公共卫生学院收集的数据表明，喝一杯咖啡或茶（240 ml）可以降低10%结石风险， 啤酒是21%，葡萄酒达到39%。此外，果汁往往有害。同一项调查还发现，每日喝一杯苹果汁增加患肾结石的风险高达百分之七十五，每天饮用一杯葡萄柚汁增加危险百分之八十五。尽管越橘汁药片会增加女性结石风险，但没有研究发现越橘汁对肾结石有负面影响。

由于大多数是钙形成的结石，因此看起来减少饮食中的钙会降低风险，也可以减少尿液中的钙，但这又可能增加草酸结石的危险。相反，低钙饮食会增加男性频繁结石接近两倍。如果考虑补钙，应该采用柠檬酸钙形式，它不增加肾结石风险。

同样，大多数肾结石含草酸，似乎限制高草酸食物合乎逻辑，如杏仁，甜菜果岭，麸皮，巧克力，大黄，菠菜，草莓和茶等。但没有科学依据证实这类食品会增加肾结石风险。一些研究还发现食用绿叶蔬菜，花生，茶叶食品可以降低风险。绿叶蔬菜含有的维生素K可能是素食者肾结石发病率低的主要原因之一。

消费动物蛋白食品被公认具有导致肾结石病的危险。但临床试验发现，只有约三分之一的肾结石并发症患者受到高蛋白质饮食的不利影响。看来，合理饮食，避免过度消费肉类才是关键，而严格限制蛋白质不会有帮助。