什么是半胱氨酸？

半胱氨酸是一种食物中自然存在的含硫氨基酸，还可以从体内的蛋氨酸生产获得。其处理过程是蛋氨酸转化为S-腺苷甲硫氨酸，然后转换为同型半胱氨酸，同型半胱氨酸与丝氨酸反应形成半胱氨酸。

半胱氨酸含量高的食品有帮助身体排除毒性化学品和重金属，保护细胞免受自由基损伤，消除肺部多余粘膜的作用。通常认为经常感冒的人特别需要多吃含半胱氨酸丰富的食物。半胱氨酸的食物来源包括家禽，酸奶，蛋黄，红辣椒，大蒜，洋葱，花椰菜，甘蓝，燕麦和小麦胚芽等。

半胱氨酸的功能

促进抗氧化活性 — 作为谷胱甘肽的一个重要组成部分，半胱氨酸有许多重要生理功能。谷胱甘肽由半胱氨酸，谷氨酸和甘氨酸形成，可以在所有人体组织中发现它，尤其是肝脏和眼睛的浓度最高。谷胱甘肽是一种强力抗氧化剂，能够保护身体组织免受自由基的破坏性影响。谷胱甘肽的抗氧化活性应归功于半胱氨酸。

解毒 — 谷胱甘肽在排除肝脏内铅，汞和镉等重金属有害物质方面扮演着重要角色。谷胱苷肽还携带养分到淋巴细胞和巨噬细胞等重要免疫系统细胞。

有助于消除粘液 — 半胱氨酸还有分解肺部粘液蛋白的作用。这种氨基酸因此有助于治疗支气管炎和其他呼吸系统疾病。

缺乏半胱氨酸的症状

缺乏半胱氨酸的情况比较罕见，但比较常见于摄入含蛋氨酸和半胱氨酸较少的素食者。半胱氨酸不足没有任何已知的健康症状，但缺乏半胱氨酸可能会降低防止自由基损伤的能力，并可能导致免疫系统功能受损。

半胱氨酸中毒症状

消费包含半胱氨酸，或其初期形式蛋氨酸不太可能导致中毒症状。但它能够造成易受感染人群的脑细胞损伤。这些人不能正常代谢氨基酸，因此有患包括多发性硬化症和老年痴呆症等神经退行性疾病的风险。

服用高剂量N一乙酰半胱氨酸可以导致恶心，呕吐和腹泻。一小部分人静脉注射N-乙酰半胱氨酸会引起过敏性反应。其特点是皮肤发红，血压降低，心跳不规则，和呼吸急促。过量注射N-乙酰半胱氨酸已证明可以致命。