什么是大豆异黄酮？

大豆异黄酮是一种植物化学物质，可以在大豆或黄豆中发现它。科学家在研究亚洲人长寿秘诀时发现了这种物质，并将其引进到西方国家。他们总结认为饮食方面明显的差异是大豆消费。这一发现引起人们对黄豆的进一步研究，并发现了异黄酮。

一个相关的重要发现是异黄酮是一种植物雌激素类别。女性身体在更年期期间和之后需要雌激素。而大豆和大豆制品中的植物雌激素有助于替代女性体内的天然雌激素，因为她们本身难以分泌足够数量。这一发现对经历更年期的女性非常重要，因为其他形式的荷尔蒙替代疗法都存在严重副作用。

大豆异黄酮还是一种良好的抗氧化剂，可以防止心血管系统遭到坏胆固醇（低密度脂蛋白）损害。研究还发现，大豆异黄酮另外一个成分是染料木黄酮，能够防止动脉形成斑块。独立研究还证明大豆异黄酮有助于增加骨密度，防止骨头恶化。这主要受益于黄豆包含的大豆素和染料木黄酮化合物。

如今，新的研究还在调查大豆异黄酮在预防癌症（特别是前列腺和乳腺癌）方面的好处。其他一些研究还认为大豆异黄酮有可能具有和药物一样的抗癌作用。

吃大豆制品是获得大豆异黄酮的最佳方法，包括豆腐，大豆蛋白，豆奶和黄豆本身等。大豆食物被很多营养师认为是“完美食品”，它们不仅是大豆异黄酮的丰富来源，还含有大量维生素和蛋白质。

大豆可以替代肉类（特别是红肉）。不仅可以在健康食品店买到，还可以在超市买到几乎所有大豆食品。大豆食品还是素食者，存在高血压和胆固醇高问题的人，以及肥胖者的基本食物。

一些人声称，将大豆异黄酮补充剂包含在饮食中非常有益。这类营养品可以在保健食品商店买到。有些产品还针对更年期女性制定特殊的配方，这些产品也包含大豆异黄酮。