什么是胆汁？

胆汁在脂肪消化方面扮演着重要角色，并存在于大多数哺乳动物体内。它在肝脏形成，主要由胆固醇，卵磷脂，色素和盐组成。这种液体中的大部分盐可以被身体再吸收，并且是需要的电解质。在呕吐严重时如果是空腹，其中一些黄色呕吐物就主要由这种液体组成。这意味着电解质迅速流失，需要补充电解质液体恢复健康平衡并避免脱水。

虽然胆汁是在肝脏产生，但在两顿饭之间是储存在胆囊。对于人类来说，在我们吃食物时，它被分泌进十二指肠帮助分解脂肪。在某些方面可以把胆汁比作洗涤剂，因为它有乳化特性。乳化作用将两种物质绑定在一起。例如，在洗碗时，肥皂可以用于绑定脂肪和油脂，者有助于同时清除脂肪和肥皂。

胆汁乳化脂肪，因此可以被小肠吸收。这种必需物质还能帮助人体吸收脂溶性维生素，如维生素D，E和A等。没有它的帮助，身体很难吸收这些重要营养。

不仅可以在肝脏，胆囊和十二指肠看到胆汁活动。在食物被胃部分消化时，它还以食糜形式释放进肠子。然后胆囊释放高浓度胆汁加工，消化和合成食糜以完成消化过程，分离好和坏的东西，并吸收脂肪，盐和维生素等物质。

偶尔情况下，胆汁有时也会给身体带来危害。例如，高浓度胆固醇成分可以在胆囊中形成结石，这是有时需要切除胆囊才能治愈的疼痛疾病。切除胆囊往往是合成和消化脂肪存在困难的结果。因为胆汁从肝脏到胆囊的路径基本失效。

在古代医学中，胆汁被认为是人体肝脏产生的的“气”。消化不良的人也经常被诊断为胆汁疾病。有很多方法可以帮助减少胆汁攻击，而减少脂肪和酒精饮料摄入是最简单的方式。