什么是低脂肪食物？

据称，大多数人应该消费饱和脂肪，反式脂肪和胆固醇含量低的食物。一些健康专家认为含特定脂肪和胆固醇高的饮食会增加患心脏病，中风，高血压及某些类型癌症的风险。很多人面临的挑战是如何才能减少饮食中的脂肪数量，或者怎样找到适合的低脂肪食物代替一直赖以为生的高脂肪食物。

在转变为低脂肪食物为主的饮食时，很重要的一点是要明白，低脂肪饮食并不意味着没有脂肪。一些脂肪（如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）包含一些人体保持适当功能必需的脂肪酸。这些脂肪还对降低体内低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白有好处。常见的好脂肪来源包括橄榄油，菜籽油，核桃等坚果，杏仁，开心果，鳄梨，和鲑鱼等。

低脂肪饮食的关键是减少饱和脂肪和反式脂肪的数量，用含好脂肪的食物代替坏脂肪食物。饱和和反式脂肪通常存在于动物产品中，如肉类，鸡蛋，乳制品，油炸食品，包装方便食品等。建议消费者在购买食品时仔细查看成分标签。任何标注为“部分氢化”或“氢化”的食品都意味着含有反式脂肪。

除了减少含饱和脂肪和反式脂肪食物数量以外，低脂肪饮食还包括充足的水果和蔬菜。特别推荐西瓜，香瓜，大枣和越橘等水果，它们含有的脂肪量都很低。西兰花，生菜，菠菜，羽衣甘蓝和芹菜等则是建议消费的绿叶蔬菜。

由低脂肪食物组成的饮食不一定缺乏好味道。相反，很多人发现减少脂肪摄入量比想象的要简单容易很多。以下是一些低脂肪食品的实例。

蛋白质：

• 去皮鸡胸肉。
• 去皮火鸡肉。
• 鸡蛋清。
• 瘦牛肉。
• 豆腐。
• 黑豆，云豆，鹰嘴豆，杂色豆，海军豆和黄豆等豆类。
• 鲶鱼，金枪鱼，虾，比目鱼，鲑鱼，螃蟹和龙虾等海产品。

大米谷物:

• 全麦面包，面条和玉米饼。
• 糙米
• 燕麦

乳制品:

• 脱脂牛奶
• 豆奶
• 低脂奶酪
• 低脂酸奶
• 地脂冰淇淋